Er is iets met kouder weer dat bij mij roept om soep! Heerlijk zo'n kom verse soep waar de stoom van af komt. Voorzichtig blazen op de lepel... genieten!
Tijdens een wandeling een paar dagen geleden liepen we langs een gesloten horecazaak in de bossen, de handgeschreven menu borden hingen nog voor het raam. "Kom binnen en geniet van onze pompoensoep". Hmm pompoensoep! Ik had bijna spijt dat er koffie in onze thermos zat, bijna..
Eenmaal thuis bleef ik zin hebben in pompoensoep, dus het boodschappenlijstje werd geschreven!
In de versafdeling lag een "soepbouwpakket' om butternutsoep te maken, laten we die eens uitproberen!
In het pakket: een butternut pompoen, 2 penen, een aardappel, 1 ui, bundeltje kruiden zijnde laurier en rozemarijn, bouillonblokje en een stukje gember. Dat ziet er goed uit!
Soep maken kan haast niet simpeler.. groenten snijden en aanstoven, water erbij met kruidenbundel en bouillonblokje en laten doorkoken.
Na een half uurtje vroeg Emma voorzichtig wat ik aan het maken was. Emma eet geen groenten en ze is extreem gevoelig voor geuren. Het rook lekker volgens haar! Een sprankje hoop dat ze zou proeven. En ook Daniel - tja.. Emma heeft het van iemand 😉 - zei dat het in elk geval al heel lekker rook!
Na een goede 3 kwartier doorkoken kon de mixer er in gezet worden. Zalig al! Ik schep er wat uit voor Matteo en kruid verder af voor mijzelf. Om het helemaal naar smaak te maken mocht er voor mij eigenlijk wat meer gember in gezeten hebben, dat weten we dan voor de volgende keer! Ik kruid het verder af met peper, zout en rode curry kruiden.
In het kommetje doe ik nog een scheutje (plantaardige) room. Tip! Pompoensoep is heerlijk met verse grijze garnalen.. tijdens een etentje giet ik dan wat room onder in het bord en leg daar grijze garnalen op, aan tafel giet ik er dan de soep over. Erg lekker! Of met scampi's! Hmmm!
Maar voor nu geniet ik gewoon heerlijk van mijn kommetje verse warme butternutpompoensoep!
Smakelijk!
Wat is jouw favoriete soep? Mijn meest verrassende probeersel ooit was pittige spruitensoep, wat was die lekker!!
Lieve groetjes,
Kimberly
Reactie plaatsen
Reacties
In de winter, buiten pompoensoep, ongetwijfeld dikke erwtensoep met korstjes 😋